White cake (torta cocco, panna e ribes)

Una torta tutta bianca, come l'inverno, come la neve....ma golosa e semplice da realizzare.
Potete farla semplice, per la colazione, o coprirla di panna e cocco e farne un dessert scenografico.....adatto, dato i colori a natale e tutto il periodo invernale.

ingredienti:

• 200g di burro
• 150g farina di cocco
• 300g farina 00
• 200g zucchero
• 200ml yogurt al cocco
• 3 uova
• una bustina di lievito per dolci

per farcirla e decorarla:

• 250ml di panna fresca
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 60g di farina di cocco a scaglie
• ribes rosso

 Montate con le fruste il burro morbido con lo zucchero, aggiungete una alla volta le uova e poi lo yogurt.
A parte mescolate le farine e il lievito.
Delicatamente mescolate il composto liquido e quello secco.
Imburrate e infarinate uno stampo e infornate a 160° per 60 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo.

tagliate in orizzontale la torta e farcite con la panna e il cocco.

Spalmate tutta la superficie con la panna e il cocco e decorate col ribes.