Torta salata alla crema di spinaci e scamorza affumicata

Difficolta':**

Peccato che sul blog non si possano inserire i profumi perchè questa torta  fa venire l'acquolina in bocca col suo profumo, se poi l'assaggiate...finirà velocemente!
E' un'ottima idea per far mangiare le verdure ai bimbi (veri o cresciuti)!

 Vi serve:

• un rotolo di pasta brisè
• 500g di spinaci
• una patata media
• 200g di ricotta 
• 200g di  scamorza affumicata
• 2 uova
• 50g di grana grattuggiato
• sale
• pepe
• olio e.v.o.
• uno spicchio d'aglio

La preparazione è molto semplice: sbucciate e tagliate a dadini la patata e pulite gli spinaci.
Scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete spinaci e patate e fate cuocere per 10 minuti circa aggiungendo un pochino d'acqua se necessario.
Metttete nel mixer con la ricotta, il grana, le uova, salate e pepate e frullate.
Tagliate a dadini piccoli la scamorza, aggiungete al composto e frullate ancora.
Stendete la pasta brisè sul una teglia, bucherellate il fondo e versatevi dentro il composto.
Ripiegate i bordi della pasta e infornate a 180° per 35 minuti circa.
Sfornate e sformate.
Se vi piace spolverate con paprika dolce.

Piselli saporiti alla veneta

Difficoltà:*

Questa è una ricetta della mitica nonna di mio marito, la cui cucina, buonissima vien dal nordest d'Italia e si porta dietro tutto il sapore di quelle parti.
Questo più che un contorno è quasi un piatto unico! Saporito e appetitoso!

Vi servono:

• 300 g di piselli
• una patata grossa
• 4 wurstel piccoli o 2 grandi
• un cucchiaio di philadelphia
• olio e.v.o
• sale
• pepe

Sbucciate e tagliate a cubetti la patata.
Tagliate a quadretti i wurstel.
Fate rosolare in padella i piselli, le patate e i wurstel con dell'olio.
Salate, pepate e portate a cottura aggiungendo poco alla volta dell'acqua e mescolando.
Ci vorranno circa 30-40 minuti, in ogni caso dovrete vedere le patate e i piselli iniziare a sbriciolarsi.
Aggiungete un filo d'olio crudo e fate sciogliere la philadelphia.
Buon appetito!

Mafalde al pomodoro fresco e gorgonzola

Difficolotà:*

Questo sughetto è davvero delizioso... una morbida crema di gorgonzola che si fonde con la freschezza del pomodoro fresco. BUONA!

Per 4 persone:

• 360 g di pasta (mafaldine)
• 2 pomodori
• 250g di gorgonzola
• olio extravergine d'oliva
• uno spicchio d'aglio

 Fate rosolare in abbondante olio uno spicchio d'aglio e i pomodori tagliati a pezzettini.

Quando il pomodoro si sarà un pò disfatto, torgliete l'aglio e agiungete il gorgonzola.

Cuocete a fuoco basso fino a completo scioglimento del gorgo.
Scolate la pasta e fate saltare in padella con la salsa.
Buon appetito

Bruschette al pomodoro fresco

Difficoltà:*

Questo è uno dei piatti più semplici che esistano ma, ogni volta che lo preparo faccio felici i miei ospiti.
E' fresco e velocissimo da fare e va bene per l'aperitivo, come antipastino fresco e informale o, d'estate come goloso light-lunch!
Come aperitivo scegliete come pane una baguette, verranno delle fettine piccole, da finger food, altrimenti del buon pane toscano o delle ciabattine.

Potete presentare le bruschette già farcite o una bella ciotola col pomodoro da cui ognuno si servirà da solo.
Potete sceglliere di aromatizzarlo con basilico fresco o origano, a seconda della disponibilità e del gusto personale.
Il pomodoro deve riposare almeno un paio d'ore, e potete tranquillamente prepararlo la sera prima con calma, sarà ancora più buono!

Serve:

• pane
• pomodori
• aglio
• olio
• sale
• basilico fresco
• origano

Tagliate a fette il pane e tostatelo. L'ideale sarebbe sulla griglia, ma tostapane o forno sono una valida alternativa.
Lavate e private del verde i pomodori e tagliateli a cubetti molto piccoli.

Mettete in una ciotola e condite con sale, un pizzico di pepe, abbondante olio e basilico o origano.
Lasciate riposare almeno 2 ore prima di farcire le bruschette.

Torta ciocco-cacao-mele

Difficolta':**

Cena con amici, poco tempo, ecco una torta golosa e bella ma veloce da preparare, e mentre cuoce in forno cucinate il resto!

Vi servono:

• 400g di farina
• 180 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 3 uova
• 250 ml di panna
• 100g di cioccolato fondente
• 60 g di cacao amaro
• 2 mele tipo golden
• gelatina neutra

Montate con le fuste il burro morbido e lo zucchero, aggiungete uno alla volta le uova e montate ancora.
Aggiungete la panna.
Mescolate a parte farina, lievito e cacao.
Versate poco alla volta la farina col cacao, mescolando per non fare grumi.
Sbriciolate il cioccolato.
Sbucciate , private del torsolo una mela, tagliatela a dadini.
Aggiungete all'impasto il cioccolato e la mela a cubetti.
Imburrate e infarinate una teglia capiente e versatevi l'impasto livellandolo.
Lavate l'altra mela e, senza sbucciarla, tagliatela a fettine che disporrete sulla torta.
Infornate a 160° per 1 ora.
Sfornate, sformate, fate raffreddare e decorate con zucchero a velo o con gelatina neutra.

La tortina "strati di dolcezza"

DIFFICOLTA':**

Lo so, lo so...ho latitato per troppo tempo. Ma sono stati mesi abbastanza "concitati" e la produzione culinaria si è ridotta al minimo indispensabile per sopravvivere! No, dai scherzo, ma quando tuo marito ti dice :" adesso amore basta dolci perchè in sei mesi di matrimonio ho messo su sei chili...." allora mi sono un pò fermata.
Ma ecco appunto un dolcetto del buon ritorno, tortina buona e dolce dolce dolce....a tanti strati!
Io l'ho realizzata piccolina, perchè oggi vado via due giorni e l'ho fatta ad uso singolo per il mio maritino in modo che si possa consolare mentre non ci sono! ;-) Ovviamente però si può fare grande.
Servono comunque due stampi della stessa misura, perchè verrà farcita a più strati.

Ingredienti:

• 125g di farina
• 65g di burro
• 75g di zucchero
• 1 uovo piccolo
• 100 ml di panna fresca
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• marmellata a scelta

Innanzitutto montate con le fruste il burro e lo zucchero.
Aggiungete l'ovetto e montate ancora.
Aggiungete la panna e mescolate.
Setacciate farina, lievito e vanillina; aggiungetele poco alla volta al composto di burro, uova e panna.
Imburrate e infarinate gli stampi, versatevi il composto diviso in due.

Infornate a 170° per 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.

Tagliate la calottina a una delle due  due tortine e il fondo all'altra e tenete da parte, dividete ancora in due strati le tortine.

Farcite con la marmellata mettendo il fondo, i vari strati e la calottina.

Spolverate di zucchero a velo.