Risotto uva fragola e Asiago d.o.p.

Difficoltà:**

Giovedì, 1 novembre, qui a Torino c'era una giornata di sole meravigliosa, l'aria fresca e il cielo blu.
Cosa di meglio che andare a raccogliere kiwi, cachi e uva fragola nella splendida casa in collina di amici?
E dopo aver raccolto la frutta e fatto scorrazzare il cane con una splendida cagnetta "locale", un immancabile teh con pasticcini in casa a far due chiacchere.

ma oltre allo splendido pomeriggio di festa, in attesa che i kiwi maturino, mi sono goduta l'uva fragola, che adoro!
Oggi ho preparato un risoltto con l'uva fragola e l'Asiago d.o.p. che è venuto una vera delizia....

per 4 persone:

• 320g di riso carnaroli
• 1 cipolla bionda piccola
• olio e.v.o.
• 1 litro di brodo di carne
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 grappoli grossi di uva fragola
• 100g di Asiago d.o.p.
• 50g di parmigiano grattuggiato
• 25g di burro
• sale
• pepe

Scaldate l'olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla tritata finemente.
Aggiungete il riso, fate tostare per qualche minuto girando bene.
Salate e pepate.
Sfumate col vino bianco.
Cominciate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta finchè non si assorbe.
Nel frattempo lavate l'uva, tagliate gli anici a metà e togliete i semi.
A metà cottura del riso aggiungete l'uva e continuate la cottura.
A qualche minuto dalla cottura, aggiungete l'Asiago tagliato a cubetti e il parmigiano.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, mantecate col burro, fate riposare un paio di minuti e servite.
E' davvero delizioso.

White cake (torta cocco, panna e ribes)

Una torta tutta bianca, come l'inverno, come la neve....ma golosa e semplice da realizzare.
Potete farla semplice, per la colazione, o coprirla di panna e cocco e farne un dessert scenografico.....adatto, dato i colori a natale e tutto il periodo invernale.

ingredienti:

• 200g di burro
• 150g farina di cocco
• 300g farina 00
• 200g zucchero
• 200ml yogurt al cocco
• 3 uova
• una bustina di lievito per dolci

per farcirla e decorarla:

• 250ml di panna fresca
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 60g di farina di cocco a scaglie
• ribes rosso

 Montate con le fruste il burro morbido con lo zucchero, aggiungete una alla volta le uova e poi lo yogurt.
A parte mescolate le farine e il lievito.
Delicatamente mescolate il composto liquido e quello secco.
Imburrate e infarinate uno stampo e infornate a 160° per 60 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo.

tagliate in orizzontale la torta e farcite con la panna e il cocco.

Spalmate tutta la superficie con la panna e il cocco e decorate col ribes.