Sfoglia cipollotti, spinacini e caprino

Difficoltà:*

Questa sfoglia è buona, sana e veloce, perfetta come antipasto o anche come piatto unico leggero.

INGREDIENTI:

• un rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella tonda)
• 10 cipollotti
• 200 g di spinacini
• 120 g di caprino fresco
• 10 g di burro
• vino bianco
• sale 
• pepe

Pulite innanzitutto gli spinacini e i cipollotti.

Tagliate i cipollotti in due per lungo e rosolateli in padella col burro per 10 minuti, sfumate poi con un po' di vino bianco, salate e pepate.

Stendete la sfoglia e bucherellatene il fondo per evitare che gonfi troppo in cottura.

Disponete sul fondo i cipollotti, sopra disponete due terzi degli spinaci e il caprino sbriciolato.

Date un giro d'olio e infornate per 30 minuti in forno già caldo a 200 °, i primi 20 minuti coperto da stagnola, e altri 10 minuti scoprendola.

Sfornate, disponete gli spinacini freschi e servite!