Lasegnetta trevigiana e gorgonzola dolce

DIFFICOLTA':***

Una variante delle classiche lasagne, saporita e delicata.

Per una teglia di lasagne:

• 250 g di lasagne fresche
• 200g di tervigiana
• mezza cipolla
• 150g di gorgonzola dolce
• 150ml di panna fresca
• 50 g di farina
• 50g di burro
• 400 ml di late
• noce moscata
• sale
• pepe
• parmigiano grattuggiato

 

Fate sbollentare per un paio di minuti le lasagne, scolatele e mettetele a asciugare su un canovaccio pulito.

Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino antiaderente, aggiungete la farina e fare tostare per un minuti, aggiungete poi il latte e mescolate bene con una frusta, salate, pepate e insaporite con la noce moscata.

Portate a bollore sempre mescolando, fate attenzione che si addenserà velocemente. Togliete dal fuoco e tenete da parte.

Pulite e tagliate a rondelle la trevigiana e la cipolla, mettetele con un pò d'olio in un tegame antiaderente, salate, pepate, aggiungete un bicchiere d'acqua e cuocete per venti minuti aggiungendo un pò d'acqua alla volta in modo che rimanga sempre umido.

Sciogliete in un pentolino il gorgonzola con la panna, e aggiungete alla trevigiana.

In una teglia stendete un primo stato di lasagne, poi un mestolo di trevigiana e gorgonzola, poi uno di besciamella.Procedete con lo stesso ordine fino ad esaurire gli ingredienti (circa 4-5 strati). Sull'ultimo spolverizzate abbondante parmigiano.

Infornate a 200° per 20 minuti, poi accendete il grill per 5 minuti.

Sfornate e lasciate riposare 10 minuti poi servite.