Patatine novelle pepe, speck e rosmarino

DIFFICOLTA':*

Ecco un contorno da leccarsi i baffi: patatine novelle cotte in padella e aromatizzate con rosmarino, pepe e speck.

Per 4 persone:

• 200g di patatine novelle
• 50g di speck tagliato sottile
• uno spicchio d'aglio
• rosmarino fresco
• pepe
• sale
• olio extravergine d'oliva

 

Se non le avete acquistate già pulite, lavate e pelate le patatine.
In una padella scaldate abbondante olio con il rosmarino  e lo spicchio d'aglio diviso a metà.
Buttatevi dentro le patatine fate scottare qualche secondo nell'olio caldo poi salate e aggiungete un bicchiere d'acqua.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un pochino d'acqua se necessario.

Quando saranno cotte (pungendole con la forchetta devono essere morbide ma ancora sode), togliete l'aglio, macinate abbondante pepe nero, aggiungete lo speck tagliato a striscioline sottili, alzate il fuoco e fate dorare per bene girando spesso.
Quando avranno una bella crosticina dorata togliete i rametti di rosmarino e servite calde.
Buon appetito!