Sfizi fritti al rosmarino

DIFFICOLTA':**

Golosità pura?
Palline di pasta di pane col rosmarino fresco fritte: croccanti, aromatiche e sfiziose, da sole o con salumi misti.

• 500g di farina
• 25g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 100ml di olio extravergine d'oliva
• 150ml di acqua tiepida
• rosmarino fresco

Sciogliete il lievito in un pò di acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e lasciate riposate qualche minuto.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene.
Lavorate l'impasto con energia fino ad avere una consistenza elastica, soffice e non troppo appiccicosa.
Mettete in una ciotola pulita spennellata d'olio a lievitare coprendo con un canovaccio pulito.
Dopo un paio d'ore l'impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume.
Fate delle piccole palline, appoggiatele su carta da forno e lasciatele lievitare ancora un'oretta.
Tuffatele poi in abbondante olio bollente e cuocetele fino a doratura. Scolate, ponete su carta assorbente, salate e servite accompagnandole a salumi, formaggi o salsine a piacere!